Kayıtlar

Reklam Alanı

EGE'DEN İNANILMAZ BİR TAT ERİK TURŞUSU

-
Resim
MUĞLA YÖRESİ ERİK TURŞUSU Merhaba sevgili okurlarım, sizin de merhaba dediğinizi duyar gibiyim :) Değişik tatlara olan ilginiz beni, hafta sonları EGE yöresinde yolculuğa çıkartıp, farklı yemek tarifleri arayışına koyuyor:) Birçok tarif buldum sizler için :) Sıradaki tarifim erik turşusu :) Bir erik ki suyundan ekşi, üzerine kalan posadan turşusu yapılıyor. Kış aylarının vazgeçilmezi aynı zamanda. İçtiğimiz zaman soğuk algınlığı, nezle, grip bana mısın demiyor. Size bu gün belki de hayatınız boyunca duymadığınız bu turşu yemeğini anlatacağım. Eminim birçoğumuzun aklından adını duyunca sirkeli bir şeyler geçti :) ama alakası yok. Tadını belki de yıllarca unutamayacağınız inanılmaz kolay bir tarif anlatacağım. Malzemelerin hazırlanışını da anlatacağım ki biz eriği nereden bulacağız derdine düşmeyin:) MALZEMELER: KURUTULMUŞ ERİK 4-5 ADET KURU BİBER 5-6 DİŞ SARIMSAK TUZ HAZIRLANIŞI:  Yazın hazırladığımız erikleri, (aşağıda nasıl yapıldığı yazıyor)  kuru biberi,
Yorum Gönder
Devamı

CEYDA'NIN SALATASI

-
Resim
Merhaba sevgili okurlarım, hepinize kucak dolusu sevgi gönderiyorum. Sizi ekranın arkasında değil de artık karşımda hisseder oldum. Siz beni okudukça aramızdaki samimiyet duyguları gelişiyor.       İyi ki varsınız deyip, şimdi salatamıza geliyoruz. Ben bu salatayı kahvaltılarda değişiklik olsun diye yapıyorum. Her gün sofraya gelen peynir, zeytin tabakları bazen sadece gelip gidiyor. Arada değişikliği hepimiz istiyoruz. İşte sabahları masamı renklendiren bana enerji veren salatam,  Ceyda salatası :) MALZEMELER: 2 ADET YEŞİL SOĞAN, 5-6 DAL MAYDANOZ, ÇÖKELEK PEYNİRİ, 10 -15 ADET KIRMA ZEYTİN, ÜZERİ İÇİN ZEYTİNYAĞI       TARİFİ: Yeşil soğan ve  maydanozu doğruyoruz. Peynirleri ekliyoruz. Zeytinleri koyuyoruz.  Üzerine zeytin yağını gezdirip, tuzunu ekip karıştırıyoruz. Salatamız bu kadar, afiyet olsun :)  Zinde ve fit kalın :)                                                                            CEYDA GÜNAY
Yorum Gönder
Devamı

MİS GİBİ BUĞDAY KOKULU MUĞLA TARHANASI

-
Resim
    MUĞLA TARHANASI       Kış ayları dedik ve sustuk :)        Ülkemizde kış aylarının gelip uzun   süre gitmemesi bize bol bol kışlık hazırlattırıyor.      Soğuk havalarda, hasta olduysak, kendimizi besinsiz hissettiysek pişiriyoruz.  İçinde bin bir derde deva besinlerle yoğrulan tarhanalarımızı kışın afiyetle yiyoruz.      Muğla deyince akla; ev yaparsan tuğladan, kız alırsan Muğla'dan demişler,  bunu niye demişler?  Gelin olan kızlar tarhanasıyla, buğdayıyla gelin olur  ve gittiği yerde ekonomik kalkınmayı sağlar :D   Şakaydı evet öyle  bir söz var ama diğerlerini az önce ben uydurdum ama güzel olmadı mı :) ISLADIĞIMIZ TARHANALAR     Beni okurken sıkılmıyor oluşunuzu her zaman değerlendireyim diyorum, biraz yazmayı fazla mı abartıyorum :)  tamam uzun lafın  kısası  Muğla tarhanasını nasıl yapıyorum?  Öncelikle yazın tarhanamızı hazırlıyoruz.
Yorum Gönder
Yer: Menteşe/Muğla, Türkiye
Devamı

HAMSİ Yİ BİR DE BÖYLE DENEYİP HAMSİ YEDİĞİNİZİ BİLİN

-
Resim
  ZEYTİNYAĞLI HAMSİ TAVA     Balık deyince pişmesi ayrı,kokusu ayrı,temizlemesi ayrı dert diyenlere,balık çok önemli bir besin kaynağı,B12 açısından bir hazine.Haftada bir tüketmemiz gerekiyor.Hamsi, kış aylarının vazgeçilmezi.Kilosu 10 lira,biz yarım kilo alıyoruz 2 defa yapıyoruz.Bu yazımda sizlere,hamsi nasıl çıtır çıtır olur,nasıl balık sonrası koku gider?Onlara değineceğim.Bazı ipuçları vereceğim.        Öncelikle hamsimiz taze mi?Lezzetin altın kuralı tazelikten geçer.Balıklarımızın solungaç kısımları kırmızıysa pulları parlak ve balığın derisi gerginse o balık tazedir.Gözlerinden de anlaşılır,gözleri buğulanmaya ve solmaya başlamışsa o balık bayatlıyor demektir.Balığımız taze temizledik,yıkadık suyunu akıtması için süzgece koyduk ve suları aktı.      Yine taze olan mısır unumuzu,bir tabağa koyuyoruz ve balığı bu unla unluyoruz. Özellikle mısır unu koyduk ki daha çıtır çıtır daha kokulu oldu.Zeytinyağımızı koyduk,biraz ısındı.sonra balıklarımızı yağa koyuyoruz.Hamsi az
Yorum Gönder
Devamı

PIRASA YEMEĞİNİ BİR DE BÖYLE DENEYİN :) - CEYDA GÜNAY

-
Resim
      ETLİ PIRASA YEMEĞİ    Kış aylarının gelmesiyle, mutfağımızdan çok, kışlık  hazırlıklarımıza sarılır olduk. Ara ara yaptığımız et ve balık ürünlerinden sonra, yardımımıza kuru baklagiller ve sebzeler yetişiyor. Bu yaza kadar, pek çok kışlıkların hazırlanış yöntemini(ege yöresi ağırlıklı) büyüklerimden gördüğüm kadarıyla ve hazırlıklarında bizzat bulunduğum kadarıyla, sizinle paylaşmaya çalışacağım.     Eğer paylaşımların kısa sürede başlamasını istiyorsanız, yorum kısmında belirtebilirsiniz:)  Evet ne diyordum kış ayı ekonomik yemek tarifleri :) Ben bugün size pazardan aldığımız ve çocuklarımıza bir türlü yediremediğimiz Pırasanın, yemeğini tarif etmeye çalışacağım.     Nasıl hem bir öğünü karşılayabileceğini, hem de doyurucu besin değeri açısından yememiz gerektiğine değineceğim.Bu arada, sabah annemin işe giderken akşama Pırasa yemeği yapalım  sözü kulaklarımda çınlıyor gibi.  Evet yanlış duymadınız annem işe gidiyor bende evde  temizlik,yemek,kişisel gelişim yol
2 yorum
Devamı

KANLICA MANTARINI BİRDE BÖYLE DENEYİN - CEYDA GÜNAY

-
Resim
KANLICA MANTARI YEMEĞİ     Kış aylarının girişiyle namı değer istiridye, yöresel adıyla çıntar ve kanlıca mantarı diye adlandırdığımız mantarın, ne faydalarını saymakla bitirebiliyoruz. ne de tadını anlatmakla.Ormancı bir babanın kızı olmak ve görev nedeniyle hep kırsal kesimlerde, çocukluğunu geçirmiş biri olarak gördüğüm ve inanın çoğu kadını akşam ne yapacağım, ne pişireceğim derdinden kurtaran bir doğa harikası. Çoğumuz çıntarı yemekten korkar, zehirleneceğimizi düşünürüz;ama bunun olması için üst düzey bir çaba sarf etmek gerek. O yüzden bu ihtimal, emin olun size çok ama çok uzak ;) Ege sofralarının vazgeçilmezi,besin değerleri saymakla bitmeyen bu mantarı, elbette tek bir yöntemle pişirmiyor, canımız nasıl istiyorsa adete o şekilde pişiriyoruz.      Demir açısından zengin,bağışıklık sistemimizi kuvvetlendiren,kalp hastalıkları tedavisinde, damar hastalıklarında oldukça etkili ve besin değeri yüksek bir mantardır.şimdi gelelim et kadar besin değeri yüksek bu mantarın yapılış ş
Yorum Gönder
Devamı

EGE SOFRASINDAN ISPANAK YOĞURTLAMASI

-
Resim
    EGE SOFRASINDAN ISPANAK YOĞURTLAMASI  Ispanak yemeniz gerektiğini bilip yemek, istemiyorsanız,çocuklarınıza ıspanağı bir türlü yediremiyorsanız, kış aylarında et yemekleri kadar sebze yemeniz gerektiğini de bilip,hangi sebzeyi nasıl  ve ne şekilde, vitamin değerini koruyarak pişireceğinize emin olamıyorsanız, bu tarif aslında tam size göre.      Peki ya benim sebzelerle tanışmam nasıl oldu? Öncelikle üniversite eğitimi almış olan  çoğu kişi bilir ki, aslında üniversite okumak kadar zor olan bir şeyde, ne yiyeceğim sorunudur. İşte tam da üniversite yıllarımda bu duyguları, yemek yemeği çok seven biri olarak fazlasıyla yaşamış bulunmaktayım.Hem ucuz,hemde besin değerleri yüksek şeyler aramak için pazar pazar gezen kızlardan biriydim bende.Derslerimi,günlük aktivitelerimi pazarları düşünerek düzenlerdim.Hafta içi var olan ihtiyaçlarımı karşıladıktan sonra, kalan demir paralarımla tutardım çarşının yolunu.Yaklaşık 4 veya 5 lira bozuk para ile 7 farklı ürün alırdım.        Aldığım i
Yorum Gönder
Devamı